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Ethyl maltol

目录号: PL14014 纯度: ≥99%

Ethyl maltol (2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one) 是一种具有气味活性的化合物，是一种重要的食品添加剂，也是让食品中有香气的主要成分。

CAS No. :4940-11-8

商品编号	规格	价格	会员价
PL14014-100mg	100mg	¥803.00	请登录
PL14014-200mg	200mg	询价	询价
PL14014-500mg	500mg	询价	询价
PL14014-10mM*1mLinDMSO	10mM*1mLinDMSO	¥884.00	请登录

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中文名称	Ethyl maltol
中文别名	乙基麦芽酚;2-乙基-3-羟基-4H-吡喃-4-酮;3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮;2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮;乙基麦芽酮;2-乙基焦袂康酸;2-乙基-3-羟基-4H-吡喃酮;2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone 2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮;β-谷甾醇;焦香型乙基麦芽酚;乙基麦芽酚（焦香）;乙基麦芽酚（特醇）;乙基麦芽酚,BR;乙基麦芽素
英文名称	Ethyl maltol
英文别名	2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one;2-ethyl-3-hydroxy-4h-pyran-4-on;2-ethylpyromeconicacid;4H-Pyran-4-one,2-ethyl-3-hydroxy-;veltolplus;ETHYL MALTOL;FEMA 3487;2-ETHYL-3-HYDROXY-4-PYRONE;3-Hydroxy-2-ethyl-4-pyrone;ethylmaltol;Veltol plus;2-Ethylpyromeconic acid;4H-PYRAN-4-ONE, 2-ETHYL-3-HYDROXY-;3-Hydroxy-2-ethyl-1,4-pyrone;2-Ethyl pyromeconic acid;3-Hydroxy-2-ethyl-4H-pyran-4-one;2-ethyl-3-hydroxypyran-4-one;FEMA No. 3487;3-Hydroxy-2-ethyl-gamma-pyrone;2-Ethyl-3-hydroxy-pyran-4-one;YIKYNHJUKRTCJL-UHFFFAOYSA-N;L6Q8K29L05;NSC638851;E637;Maltol-ethyl;Ethy;Ethyl maltol
Cas No.	4940-11-8
分子式	C₇H₈O₃
分子量	140.14
包装储存	Powder -20°C 3 years；4°C 2 years
详情描述	Ethyl maltol (2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one) 是一种具有气味活性的化合物，是一种重要的食品添加剂，也是让食品中有香气的主要成分。

产品详情	Ethyl maltol (2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one) 是一种具有气味活性的化合物，是一种重要的食品添加剂，也是让食品中有香气的主要成分。
生物活性	Ethyl maltol (2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one), an odor-active (OA) compound, is an important food additive and the main component of a type of incense added to food.
性状	Solid
运输条件	Room temperature in continental US; may vary elsewhere.
储存方式	Powder -20°C 3 years；4°C 2 years
参考文献	[1]. Niu Y, et al. Characterization of odor-active compounds of various cherry wines by gas chromatography-mass spectrometry, gas chromatography-olfactometry and their correlation with sensory attributes. J Chromatogr B Analyt Technol Biomed Life Sci. 2011 Aug 1;879(23):2287-93. [2]. Li Z, et al. Toxicity Studies of Ethyl Maltol and Iron Complexes in Mice.Biomed Res Int. 2017;2017:2640619.

溶解度数据	In Vitro: DMSO : 100 mg/mL (713.57 mM; Need ultrasonic)配制储备液

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产品使用指南

Data Sheet

[1]. Niu Y, et al. Characterization of odor-active compounds of various cherry wines by gas chromatography-mass spectrometry, gas chromatography-olfactometry and their correlation with sensory attributes. J Chromatogr B Analyt Technol Biomed Life Sci. 2011 Aug 1;879(23):2287-93.
[2]. Li Z, et al. Toxicity Studies of Ethyl Maltol and Iron Complexes in Mice.Biomed Res Int. 2017;2017:2640619.

1：一般建议：溶解度为Medlife测试数据，可能与文献描述存在差异。这是由于生产工艺和批次不同产生的正常现象。为了使其更好的溶解，请用37℃加热试管并在超声波水浴中震动片刻。不同批次产品溶解度各有差异，仅做参考，具体以实验方案为准。

2：储存条件：粉末-20°C一般情况可以保存3年，溶于溶剂-80°C一般情况可以保存1年。不同产品及不同批次产品可能存在差异，请细致阅读产品信息，并辅助参考相关文献描述。

Ethyl maltol

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